Dieta Gluten Free, cómo es y sus beneficios

Si tienes que comenzar a seguir una dieta gluten free es necesario que conozcas algunos aspectos básicos de este régimen alimenticio, sobre todo si lo haces por motivos de salud. Generalmente, las personas que siguen esta dieta es porque les detectaron la enfermedad celíaca y si es tu caso, representará un cambio radical en tu forma de comer.

A partir de ahora, te será más complicado salir a comer o asistir a una fiesta pues el gluten está en una gran cantidad de alimentos de consumo diario y hasta en algunos medicamentos.

En este blog, te contaremos lo que es una dieta gluten free, sus beneficios, en qué casos debes implementarla y cuáles serán los alimentos que podrás comer.

¿Qué es la Dieta Gluten Free?

¿Qué quiere decir Gluten Free en un alimento?

Cuando se señala que un alimento es Gluten Free quiere decir que este no tiene gluten, por lo que las personas con la enfermedad celíaca pueden comerlo sin sufrir consecuencias.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) por sus siglas en inglés se encarga de revisar estos productos en particular y asegurarse de que no haya sido elaborado con cualquier tipo de trigo, centeno, cebada o cualquier otra variedad híbrida de estos cereales; o que no tenga cereales que no hayan sido procesados para eliminar el gluten, así como sus derivados.

Como su nombre lo indica, es un régimen en donde se omiten todo tipo de alimentos que tienen como ingrediente el gluten. Esto quiere decir que todo producto con trigo, avena, cebada o centeno quedará prohibido.

Esta dieta, está dirigida principalmente a personas que tienen detectada la enfermedad celíaca que es una reacción alérgica a esta proteína. No obstante, también ha sido tomada por personas que buscan bajar de peso, aunque pueda tener algunos efectos en la salud.

¿Quién debe seguir una Dieta Gluten Free?

Si bien no es muy dañina esta dieta, puede provocarte una falta de fibra, de vitamina B y calorías que son muy necesarias para tu día a día, por eso es importante que consultes a un experto en esto para que te indique cómo seguirla de forma correcta.

Con esto en cuenta, hay personas a quienes se les recomienda seguir una dieta gluten free pues por problemas de salud es mejor quitar esta proteína de su ingesta diaria. Puede que seas alguna de ellas y, si es así, consulta a un médico que te guíe:

• Por enfermedad celíaca: Como te decíamos, quién tiene la enfermedad celíaca es quien más debe seguir una dieta gluten free, pues este puede dañar su intestino delgado. Esta enfermedad es genética y varía de persona a persona, puede que a ti se presente como diarrea y con dolor en el estómago o que tengas una sensación de irritación y depresión.
• Sensibilidad al gluten: Existe la posibilidad de que tu cuerpo sea muy sensible al gluten, aunque no tengas la enfermedad célica. Tendrás los mismos síntomas de esta enfermedad como el dolor estomacal y la diarrea, pero no estarás enfermo. En estos casos, lo mejor es que adaptes tu alimentación a una libre de gluten para que evitas todas estas molestias.
• Alérgicos al trigo: Así como hay alergias a muchos alimentos, puede que seas alérgico al trigo. Si es así, necesitas acudir con un médico para que te indique el tratamiento a seguir. En todo caso, su principal recomendación será que tengas una alimentación gluten free.
• Para adelgazar: Se ha vuelto muy popular entre muchas personas comenzar una dieta gluten free para bajar de peso. No obstante, debes asegurarte de que no sea contraproducente para tu salud seguirla.

Cualquiera que sea el motivo para comenzar con una alimentación sin gluten, asegúrate de acudir con un médico y un nutriólogo que detecten si tienes enfermedad celíaca o algún tipo de reacción alérgica a estos productos. Ellos te asesorarán sobre cómo debes comer a partir de ahora.

Beneficios de una Dieta Gluten Free

Además de ser un buen tratamiento para la enfermedad celíaca, una dieta gluten free puede traerte algunos beneficios a tu salud. Principalmente, mejorará tu sistema digestivo y te ayudará con enfermedades como el síndrome del intestino irritable, así como que te hará bajar de peso de forma saludable.

Dejar de consumir alimentos con gluten, te hará comer mejor pues esta dieta consiste más en productos naturales como frutas y verduras, en lugar de alimentos procesados. Asimismo, mantendrás unos buenos niveles de colesterol y tendrás más energía durante el día.

¿Qué alimentos son Gluten Free y cuáles no?

Quitar el trigo de tu dieta no es tarea fácil, pero alimentos como la papa, el arroz, la soya, el amaranto y el frijol te ayudarán a sustituirlo. Además, ya existen pastas y demás productos elaborados sin gluten para que no dejes de comer lo que más te gusta.

También recuerda que las carnes, frutas y verduras no tienen gluten, así que no tendrás que eliminar nada de eso de tu dieta. A continuación, te dejamos una lista con los alimentos libres de gluten y los que no:

Alimentos sin gluten

• Amaranto
• Nueces
• Papas
• Quinoa
• Arroz
• Semillas
• Sorgo
• Tapioca
• Yuca

Alimentos con gluten

• Trigo y todos los alimentos que se obtienen de él
• Cebada
• Centeno
• Caramelos
• Papas fritas
• Todo tipo de embutidos
• Salsas
• Imitación de pescado
• Salsas condimentadas
• Chips de tortilla condimentadas
• Productos con carne de pavo
• Sopas
• Salsa de soya
• Verduras en salsa

Si sigues una dieta gluten free y necesitas de una proteína que no te produzca ningún tipo de reacción alérgica, como lo tendría una proteína regular, tu mejor opción es One Nature. Es de diferentes sabores, completamente orgánica y natural. Puedes pedir la tuya en este momento con descuento en su sitio web: One Nature Organic; si requieres de atención extra puedes llamar a la línea: 33 1975 5926; o escribirles un correo a: onenatureorganic@gmail.com.